4月からまいぷれ編集部の一員になりました、歩くこと、食べること、おしゃべりが大好きな辻ちゃんです。

これからたくさんの情報を発信していきますので、よろしくお願いします。

さて、初のお仕事はラーメンスクエアにオープンした2店舗の取材です。

わくわく、どきどきですが張り切って取材してきますよ～！

ラーメンスクエアは、JR立川南口・多摩都市モノレール立川駅とベデストリアンデッキで直結「アレアレア２」３階にあります。個性派ぞろいのラーメン店が6店舗入っており、まるでニューヨークのマンハッタンに訪れているような感覚。ここは本当に立川なのかぁ～といきなりの衝撃！

今回は6月1日にオープンした魚介スープが自慢の『潮ラーメンでんやす』と、元祖台湾そばの『麺屋こころ』の２店舗に行ってきました。

まずは、『潮ラーメンでんやす』から取材開始です！

このお店は、2019年ラーメントライアウトで優勝したと言う強者。広島の尾道では行列ができるほどの人気店とのことなので、どんなラーメンが食べられるのか楽しみです。

お店は２～４人の席が並び、明るい店内でサラリーマンやカップルが多くて、女性でも入りやすい雰囲気。

※ラーメントライアウトとは・・・

厳選な審査をクリアし、優勝を勝ち取れば既存店と入れ替えでラーメンスクエアへの出店を確約されると言う、店主たちが闘志を燃やすラーメンドリームです。

早速、定番の澄まし潮ラーメン８５０円（税込）を注文しました。

ラーメンの要はやっぱり麺とスープ、どんな味か気になりますよね～。

一言で言うと上品！

麺はストレート、特注の細めん。スープは鯛の出汁が効いていて、香味油が魚の臭みを包み込み、ほんのり柚子の香りが漂い、これはスープだけでもゴクゴク飲めちゃう！サッパリしていて、これからの季節にはお勧めですよ。

ラーメンには、たっぷりねぎと、カリッと香ばしく揚げた鯛の皮がのっており、味のアクセントになって美味しかったです。

麺を食べつくし、残ったスープがもったいないなぁと思っていると、お店の方が「バターごはん」を持ってきてくれました。

残ったスープにバターご飯をinして混ぜ混ぜ…パクッ…おいしすぎます。
バターの風味がスープに更なるコクを足し、デザート感覚でした。大満足♪

全メニュー、科学調味料不使用にこだわっており、安心して小さなお子様でも食べられます。

オーナー（有田さん）にお話を聞いてみました。

ラーメン屋を初めたのは行きつけだったラーメン屋さんがなくなり、その味を忘れられず復元したいと思ったのがきっかけだそうです。
お店を広島で始めて3年、立川に移転したのは新しい場所でチャレンジしたいとの想いからだそうです。これからはもっと沢山の人に「でんやす」の味を食べてもらえるよう、通信販売も始めていくそうですよ。

お家でも、気軽にでんやすの味を食べられるのはうれしいですね。

あっ、「でんやす」お店の名前の由来がインパクトがあり、忘れられないエピソードでしたのでぜひ聞いてみてくださいね♪

続いては『麺屋こころ』。ラーメンのはしごは初めてですが、まだまだ食べますよぉー。

『麺屋こころ』は、関東では東京・大岡山を始めとし、店舗展開をしている台湾まぜそばのお店です。オーナーが台湾まぜそばに魅了され修業した味を、東京のお客様にも食べてほしいとの想いから東京にも出店。

さて、本日ラーメン2杯目ですが、欲張って全部のせ台湾まぜそば1,250円（税込）を注文しました。

一言で言うとワイルド！

混ぜそばということですから容赦なく混ぜ混ぜしました。具材すべてが極太麺に絡みまくり～。麺を口に入れた瞬間に、肉味噌の辛みと卵のまろやかさ、更ににんにくの香りが食欲を加速させます。がっつり食べたい方には絶対おすすめ！味の決め手となる台湾ミンチに絡んだ秘伝のたれは、スタッフさんでも数名しか作れないらしいですよ！

かなりお腹いっぱいになってきましたが、各席においてあるレモン水で一気に口の中をすっきりさせ、2杯目ということも忘れる勢いでペロリ！！

さすがにお腹いっぱいではち切れそうに・・・

まだまだ食べられると言う人には、残ったタレにご飯を混ぜて食べる追い飯が、ツーの食べ方らしいのですが、残念ながら今回は追い飯までは食べられませんでした。非常に残念～。

ぜひみなさんも、追い飯まで食べてくださいね。私も胃袋膨らましてリベンジにいきたいと思います！

オーナー（石原さん）にお話を聞いてみました。

『麺屋こころ』は、7年前に8席の小さなお店から始めて、今では都内に８店舗あるそうです。今回立川に出店したのは、都内とはまた違ったファミリーの方にも食べてほしいとの思いから立川に出店を決めたそうです。これからは、立川の人々のニーズにも応えていきたいと話してくれました。

取材を終えて・・・

今回、対照的な２店舗を取材しましたが、麺・スープ・具それぞれに個性がありラーメンの奥深さを知った気がします。

その日の気分でお店を選べるので、何を食べようか迷った時はラーメンスクエアに行ってみることをお勧めします♪

最後にちょこっと豆知識

【家系ラーメン】

こってり濃厚な豚骨醤油スープに太麺
注文時に麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量の調整ができるのが特徴的

【青葉系ラーメン】

こってり、豚骨、鶏がらの動物系スープと魚介スープのいわゆるWスープが特徴。