ここ何年も壊滅的な不漁が続いている秋刀魚。 高いとか細いとか文句ばかり言ってるけど、こうして秋刀魚の顔を拝めるだけでも有難いことなのかもね。 数年前のようなベストには程遠いけど出始めの頃よるは幾らか太っ…

2023/09/21

熊本産の大長茄子（おおながなす）。 備長炭でカンカンに焼いて皮をビローっと剥いて出汁醤油で召し上がれ！ トロトロジュワーっとウマウマだよ！

2023/09/20

甥っ子の結婚式で三日間の休みを頂き北海道へ行って来ました。 え？三日間も何やってたんだ？って… まぁほとんど飲んでました。 しかし最近の結婚式はズルい。 泣かせる仕掛けが必ず入ってるんだもん。（笑） 歳を経…

2023/09/19

先日お伝えした通り、明日16日より18日迄三連休を頂戴します。 自分から見て甥、翔斗から見れば従兄弟の結婚式で北海道へ飛んで来ます。 小鉄は常連さんのお宅に預かって頂きます。 生憎雨男（翔斗）が本領を発揮し…

2023/09/15

どう？なかなかいいサイズの鮑でしょ！ 活きたまま備長炭で焼きます。 肝ソースも添えます。 本日も17時より！

2023/09/14

越前産の子持ち甘海老です。 ルビーのような赤が鮮やかな甘海老がこれまたエメラルドの宝石のような卵を抱えています。 トロッと甘い身にプチプチの卵を絡ませて刺身でどーぞ！ 本日も17時より！

2023/09/13

北海道産の活ホタテ大放出！ シメジと出汁醤油とバターで備長炭焼きのホタテバター。 召し上がったら今度はご飯を乗せて再び備長炭焼き。 二度楽しめる一品です。 今日も17時より！

2023/09/12

御目汚し失礼さんにござんす。 洋服生地で仕立てた木綿の単衣です。 浴衣として着ても違和感ありません。 こんな遊び心をくすぐるような商品も扱っていこうと思います。

2023/09/11

当店の〆さばを心待ちにしておられる皆様お待たせしました！（と言うほどのモンでもありませんが…）やっと納得いくレベルの天然鯖に出会えました。 塩、酢のキツさ抑えめに優しい味わいの〆さばに仕込みました。 本…

2023/09/09

高かろうが細かろうがやっぱり9月になって秋刀魚がないってのは居酒屋としての矜持をへし折られるような気がして…（笑） サンマの姿造り、焼きサンマ、月見サンマ… なんでも来いっ！

2023/09/08