立川ランチ

つけ蕎麦　BONSAI【柴崎町】

新感覚！　鶏つけ蕎麦　

2015/07/29

立川駅南口から徒歩3分のところにあるつけ蕎麦専門店へ。
メニューは2種類のみ。その中からスタンダードな“鶏つけ蕎麦”を、量は300ｇの並盛（730円）にしてみました。そしてランチサービスの“炊き込みご飯（100円）”もいただくことに…。
つゆは温かいのと冷たいのが選べるということで、今回は温かいものをお願い。
日本蕎麦をつけ汁でいただくという珍しいつけ蕎麦。こちらでは自然のだしを丁寧にとり、化学調味料を一切使わず仕上げた出汁に鶏油と山椒を加え、香りとうま味を引き出しているんだとか。

黒くて太めな田舎風蕎麦をつけ汁につけていただくと、お蕎麦の香りとともに、鶏油の香り、そしてピリッとした辛さが口の中に広がり、和と中が融合したような新しい感覚。あっと言う間にいただくと、最後はつけ汁に割り湯。エシャレットを揚げたという“あげねぎ”を少量加えると、香ばしくなり、つけ汁も美味しくいただきした。
今までにない日本蕎麦の食べ方、皆さんも試してみては…。

【店名】　つけ蕎麦　BONSAI
【住所】　立川市柴崎町3-5-3
【電話】　042-523-3844
【ランチ】　11：00～16：00

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