18歳の時に大阪で出会った小鯛の笹寿司の美しさに感銘を受け、いつか自分でも作りたいという想いを形にしたものが「笹らぎ」です。2012年には「多摩の逸品」にも選ばれました。鮨に笹の葉を一つひとつ手作業で巻くのは、可愛いわが子を愛でるような、そんな気持ち。地域の名産品から世界の名産品を目指して、独自配合の酢や柚子を散らしたシャリにもこだわった逸品です。地元立川で地域の人と共に作り上げるこの鮨をぜひご堪能ください。

味・香り・食感を楽しむことができるこの鮨には、地元立川を中心に周辺地域で栽培されている東京うどを使用。うどは数少ない日本原産野菜です。他の産地ではあまり見られない、地下約3mの穴「ムロ」で育てる手法で日光に当たらずに育つため、真っ白でアクが少ないのが特徴で、シャキシャキとした食感は、鮨に良いアクセントを加えています。

笹の葉を一つひとつ手作業で巻いているため、一日に作れる数が限られております。
目でも楽しんでいただける笹らぎは、お食事はもちろん、お集まりの席でのお酒の肴からお茶うけ、お土産など色々なシーンでお楽しみいただけます。

※全国に冷凍配送いたします。配達後はなるべく早めにお召し上がりください。