まいぷレンジャー!
第8回東京都酒造組合の利き酒会「呑み切り」に行ってきました。
東京にある日本酒の蔵元たちで組織する東京都酒造組合の本部は、実は立川にあるんです。
さる6月20日、酒造組合の本部で第8回となる『呑み切り』という会が開かれていました。
『呑み切り』とは、冬製造され貯蔵中の清酒の酒質と熟成の進み具合を評価する大切な行事で、例年東京では6月中旬頃、国税局の鑑定官に評価してもらうことを指します。 この会も通常の呑み切り(東京国税局のご指導)終了後に、一般の参加者に味見をしてもらうことを目的にはじめられました。
今回は7つの蔵元が出品、出来立ての原酒を飲むことができる貴重な会でした。
蔵元おススメのお酒を紹介します。
豊島屋酒造
江戸時代、江戸神田橋付近で初代・豊島屋十右衛門が、江戸で草分けとなる白酒の醸造を始めたのが始まりといわれる蔵元
〒189-0003 東京都東村山市久米川町3-14-10
TEL:042-391-0601
<純米吟醸>
ふくらみがあって、香り高いお酒
原料米:八反錦 精米歩合:55%(麹50%)
アルコール分:17.4
日本酒度:+1.5
酸度:1.50
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