定期的に行われている食事会『加藤会』へ🍽️
本日は銀座４丁目『CUCINAはるの』さんへ👍
諫山シェフの予想出来ない料理の数々に今回も驚かせました😊

@cucina_haruno 

こちらのお店は『畑の伝道師』、渡邉明シェフと初めて会った思い出の店でもあるのでとても緊張して会ったことを思い出します🧑‍🍳

まずは『おはぎ』からヒントを得たハモをキャビアで包み出し汁でいただくという斬新なメニューからスタート🙌🏻
鹿肉は目の前で捌き一番美味しい部分のみロースト、鹿肉は油の融点が高いので鹿肉のヒレカツは揚げ物には不向きというシェフからの説明もいただき勉強きなりました🦌
最初から最後まで美味しかった、デザートもまだまだ、シェフには引き出しがたくさんあるので次回も楽しみにしていてくださいとのことでした👍
アルコールの飲めない私にはノンアルのシャンパン、その他料理とのペアリングを小林ソムリエに考案していただき、最高でした🍷
今回も素敵な皆様との食事会、とても楽しかった🫶🏻

東京都東京都中央区銀座6－8－7

交詢社ビル4F