八王子にあるフレンチレストランDix-neufさんへ🇫🇷
@restaurant_dixneuf 

あきる野市で『おかしやパージュ』を営むパティシエ、岡本さんとのポップアップイベントに参加させていただきました👍

@watashinchi_page 

前菜とメインは新井シェフが担当🧑‍🍳
あきる野市の浅野養鶏場の東京軍鶏と卵を使用、卵がとても濃厚で、深みがありとても美味しかった🥚
浅野さんとは各イベントで良く会います、養鶏場を見学させていただけるのでとても楽しみです🐓

アミューズとデセールを岡本さんが担当、強い甘さで押し切らず、粉の配合や焼成のわずかな差で印象を変えるので、噛んだ瞬間に広がる小麦の香ばしさ、バターがほどける余韻まで、食べ進めるほどに魅力が立ち上がります🍪

御二方ともに二つ星レストラン『クレセント』で修行しているだけあって、さすがの一言でした🙇🏻

もちろん、野菜は当農園の野菜も使用していただきました🥗

一緒に同行した地元立川市、『鉄板焼き　千珠』武藤シェフも感動しておりました🤝

@senju.tachikawa 

Dix-neufさん、来月、自分の記念日にまたお伺いしたいです🎊
東京都八王子市本町29-22 アベニューA101