調理師、パティシエなど料理のスペシャリスト育てる専門学校、エコール辻東京にて80分講義を担当させて頂きました🧑‍🏫

昨年に引き続き生徒も倍の80名近くの学生たちの前で講義は程よい緊張感もあり、伝える難しさも勉強になりました🎙️

授業内容は
•シェフと農家の繋がり
•こだわりの土作り
•調理師から農民へ…
•主な納品先
•東京農業の現況
•旬の野菜をメニューに取り込む
•江戸東京野菜とは？
など10項目以上を今後、羽ばたくシェフ、パティシエの卵たちに講義させて頂きました🧑‍🍳

中にはテレビで観たという学生も多数のご意見も頂き、少し照れ臭かった…です📺
テレビの影響…改めて痛感しました。

授業の最後は質疑応答、畑の土のこだわり、使用している種会社、お気に入りのレストラン…あまりの質問の多さに焦りました…皆様、とても熱心に講義を聴いてくださり、改めてエコール辻東京のレベルの高さ、意識の高さを体感しました🏫

本日の学生の皆様、秋冬野菜の最盛期に実際に畑に来て頂き、旬の野菜を使用したメニューを開発して授業で発表するということなのでとても楽しみです😊

数年前から交流を持たせて頂いてる『エコール辻東京』、実際に卒業生のお店にも納品させて頂いております。

たくさんパワポも用意して頂き、畑の説明、野菜の説明も出来て良かった…準備に多大なるご協力を頂きました教諭の皆様、感謝申し上げます🙏

エコール辻東京×東京農業＝🧑‍🍳🧑‍🌾

今後とも協力させて頂きます🤝