東京マラソンに出場する際、前日までゼッケンを取りに行かなくてはならないので良く来ておりました東京ビックサイト
本日もイベントに参加させて頂きました
各ブースには最先端の調理機器材、冷蔵庫関係、ピザ釜などが並んでいて良く食事に出掛けるので各飲食店さんにお邪魔する際には気にしてしまいます
その各調理機器メーカーには、有名シェフが目の前で調理して頂き、出来立ての料理を堪能させて頂きました
実際に数人のシェフともお話しさせて頂きました

【HAL YAMASHITA】
山下春幸シェフ

【JINBO】MINAMI AOYAMA
神保佳永シェフ

とても気さくで、素敵な皆様、是非お店へお伺いさせて頂きます
また、ザ・キャピトルホテル東急　総料理長　曽我部俊徳　様より、食材の調達、フードロス問題、SDGsなどについての考え方も教えて頂きました
ウチの畑、色々と規格に挑戦していかないと時代に取り残されるという危機感を持ちました。
諸外国の取り組みに比べて、農薬とか栽培方法、日本は少し遅れているのが現実、諸外国ではオーガニックが当たり前…日本で『オーガニック』とか『有機』というと農家側からの観点は『無理』とか『面倒』というキーワードが出てきますが…取り組んでいきます。ゆっくりですが…