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金目鯛

睦乃家(ぼくんち) 二代目鉄五郎

キンメの兜煮「金目鯛」

キンメの兜煮

市場関係者の話ではびっくりするほど魚が少ないそうです。

地上は酷暑や大地震で七転八倒。

海の中でも何か異変が起きてるんでしょうねぇ…

そんな中でもなんとか魚は仕入れています。

本日御紹介するのはキンメ。

やたらと頭がデカくて刺身にするには歩留まりの悪い魚です。

なので胴体の身は刺身にして頭はカマを大きく取って金目鯛の兜煮にします。

漁師風に甘辛テリテリに煮付けます。

煮汁を御飯にぶっかけたくなる旨さです。

当然ですが冷えた日本酒にもバッチリの肴です。

今日も17時よりお待ちしてます!

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    基本情報

    名称睦乃家(ぼくんち) 二代目鉄五郎
    フリガナボクンチ ニダイメテツゴロウ
    住所190-0012 立川市曙町1-23-10
    アクセスJR立川駅北口より徒歩5分
    多摩モノレール立川北駅より徒歩5分
    電話番号042-527-6776
    繋がらない場合は090-9688-9044までご連絡ください
    メールアドレスnidaime-tetsugorou@movie.ocn.ne.jp
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