今や男も全身脱毛や化粧をする時代。
料理も旨けりゃいいんだよ！じゃ通用しないようでそれなりの映えが求められる。
そこで…このガラスの青い皿に透明感のある桃色の料理が乗れば一服の清涼感が演出出来るんじゃないかと案じまして…
鱧のアラと昆布で出汁をとり、薄口も濃口も一切の醤油を使わず、天草産の鱧に酒と味醂と梅干しだけで味を調整してみました。
ハモと梅の煮こごりpart2
添えたミョウガと梅肉を乗っけてどーぞ！
今日は金曜日ですが今のところまだ空席あります。
17時よりお待ちしてます！