テレビから横綱引退の報。
もう限界か…とか、まだやれるとか…
厳しい意見と厚情とが入り交じってる。
う～ん…
本人の心中を察するとあんまり辛辣なことは言えないけど…
これがモンゴル人力士だったらどうだったんだろう？

さて…

相撲の優勝祝賀でも重用されてる鯛のはなし。
その色や姿から祝いの席に欠かせない鯛なんだけど…
実はこの鯛の目利きってなかなかの難儀でね…
外見では色も張りも良好で目が澄んでても味がイマイチだったり…
この時期だったら間違いなく旨いってわけでもなく…
この海域だったら大丈夫ってわけでもなく…
正直なところ鯛に関しては目利きの決め手がないんだよね。

今迄に心底から「旨いなぁ～！」って感じたのはニ回ぐらいで…
鯛は格式ばかりで味は大したことないのか？って思ったこともあった。

醤油にふわぁ～っと脂が散るあの感じの鯛。
養殖の鯛だったら人為的に脂が乗るようになってるけど…
やっぱり天然の鯛の脂の旨さには遠く及ばない。

それがね…
久々に出会ったんだよ！
淡路の天然真鯛！

皮を引いたら包丁に脂がネットリと…これは間違いなく旨い！

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