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立川の地域情報サイト「まいぷれ」立川市

鯛のはなし

睦乃家(ぼくんち) 二代目鉄五郎

テレビから横綱引退の報。
もう限界か…とか、まだやれるとか…
厳しい意見と厚情とが入り交じってる。
う~ん…
本人の心中を察するとあんまり辛辣なことは言えないけど…
これがモンゴル人力士だったらどうだったんだろう?

さて…

相撲の優勝祝賀でも重用されてる鯛のはなし。
その色や姿から祝いの席に欠かせない鯛なんだけど…
実はこの鯛の目利きってなかなかの難儀でね…
外見では色も張りも良好で目が澄んでても味がイマイチだったり…
この時期だったら間違いなく旨いってわけでもなく…
この海域だったら大丈夫ってわけでもなく…
正直なところ鯛に関しては目利きの決め手がないんだよね。

今迄に心底から「旨いなぁ~!」って感じたのはニ回ぐらいで…
鯛は格式ばかりで味は大したことないのか?って思ったこともあった。

醤油にふわぁ~っと脂が散るあの感じの鯛。
養殖の鯛だったら人為的に脂が乗るようになってるけど…
やっぱり天然の鯛の脂の旨さには遠く及ばない。

それがね…
久々に出会ったんだよ!
淡路の天然真鯛!

皮を引いたら包丁に脂がネットリと…これは間違いなく旨い!

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    • 土曜日 17:00~23:00

基本情報

名称睦乃家(ぼくんち) 二代目鉄五郎
フリガナボクンチ ニダイメテツゴロウ
住所190-0012 立川市曙町1-23-10
アクセスJR立川駅北口より徒歩5分
多摩モノレール立川北駅より徒歩5分
電話番号042-527-6776
繋がらない場合は090-9688-9044までご連絡ください
ファックス番号042-540-1156
メールアドレスnidaime-tetsugorou@movie.ocn.ne.jp
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