備長炭

睦乃家（ぼくんち）二代目鉄五郎

2018/01/31

冬の厨房内は寒い。

コンクリ打ちっぱなしの床だから足元から冷える。

だから靴下2枚重ねた上に長靴履いてる。

それから水が冷たい。

板場では鮮魚を扱うからお湯が使えない。

特に雪が降った後なんかは心臓が止まりそうな冷たさ。

そんな時は備長炭の上に手をかざす。

だけど…

備長炭の本来の役割は食材を美味しく焼くこと。

自家串打ちの焼き鳥はもちろん！
車海老は塩焼き！
冬は焼き牡蠣！
早くも空豆が登場！
焼いたら甘～い下仁田葱！
肉好きには牛カイノミ！

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基本情報

名称	睦乃家（ぼくんち）二代目鉄五郎
フリガナ	ボクンチニダイメテツゴロウ
住所	190-0012 立川市曙町1-23-10
アクセス	JR立川駅北口より徒歩5分多摩モノレール立川北駅より徒歩5分
電話番号	042-527-6776 繋がらない場合は090-9688-9044までご連絡ください
ファックス番号	042-540-1156
メールアドレス	nidaime-tetsugorou@movie.ocn.ne.jp
営業時間	日曜日定休日月曜日 17:00～23:00 火曜日 17:00～23:00 水曜日 17:00～23:00 木曜日 17:00～23:00 金曜日 17:00～23:00 土曜日 17:00～23:00
禁煙・喫煙	受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
クレジットカード	VISA/Master/JCB/American Express
電子マネー・その他	PayPay/LINE Pay
駐車場	なし
ホームページ	https://bokunchi.net/
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