明日は立春で今日は節分。
そうは言ってもまだまだ寒いし、水は冷たいし…
天気予報じゃ来週末に雪なんて言ってるけど…
三寒四温を繰り返しながらゆっくりと季節は巡る。
もう暫くの辛抱だね…。

さて…
定着しつつある次なる牛肉メニューはミスジの串焼き！
ミスジとは何ぞや？ってぇ～と

自分は前かがみの仕事が多いから肩甲骨の下がいつも痛むんだけど…
その肩甲骨の下辺りで牛一頭から2㎏程度しか取れない超稀少部位。
霜降りで柔らかくて口の中でとろけるような…
コイツを串に打ってあっさりと塩焼きに！

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