鉄板焼き千珠の隣に、こだわりのたこ焼きとナチュラルワインのお店がオープンしました。

店主は、鉄板焼き千珠を経営する武藤充英さん。

「心にも体にも、そして地球にも優しい料理を追求することを、料理人として大切にしたい」と武藤さん

このお店を作るのに、みんなに想いを伝える為「たこ焼きとワインで世界を救うお店を作る！売り上げの一部を月ごとで決めた施設に寄付し、そして世界にある様々な問題をシェアする」というクラウドファンディングを立上げ見事成功させ、お洒落なお店を作り上げました。

国産小麦をベースに得意の発酵を駆使した自家製紅生姜を使用。江戸前の活きダコは活きたまま仕入れし旨味を閉じ込めて完成したこだわりのたこ焼きは、通常より小ぶりの一口サイズで8個入り770円。たこ焼きに欠かせない素材は全て化学調味料無添加で天然素材のみで作っています。外はカリッと中は柔らかく、ソースではなく塩とレモンで頂くことで、素材の良さとだしの旨みを感じ、ワインやカクテルのつまみとしても楽しめます。

たこ焼きのほかにも、地元立川の伊藤養鶏場の卵を使っただし巻き卵670円や、自家製味噌でいただく地元の新鮮野菜500円など店主こだわりのおつまみが色々あります。

店内壁のネオンにもなっている八百喜のロゴは、八百喜からHappyが広がって欲しい想いを込め、店でお出しするシードルとナチュラルワインのレヴァンヴィヴァンさんのラベルを書いている内山ユニコさんにデザインしてもらっています。

ちなみに店名の「八百喜」は、かつて「千珠」の隣にあるビル１階で武藤さんの祖父が営業していた八百屋の屋号をそのまま使用しています。

現在は夜しか営業していませんが、店主の思いのこもったたこ焼きと、ナチュラルワインを是非味わってみてください。

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