もう15年以上も昔のこと…
この商売を始める前に女房と九州旅行に行った。
観光バスで九州をぐるっと周遊のよくある企画。
ベテランバスガイドさんの軽妙なトークに車内が盛り上がってね…
立ち寄った阿蘇のドライブインで車中でのビールのつまみを探した。
そこで見つけたのが辛子蓮根なんだけど…
ほら、よく物産展なんかで売ってる辛子蓮根とぜ～んぜん違ってね…
クチナシの色素で黄色く着色した薄～い衣じゃなくて…
しかもアツアツの揚げたてで…
洒落っ気のない紙袋に包まれて「ハイッ！」って渡されて…
まるで部活帰りに肉屋さんでコロッケ一枚買うみたいな感じ。
これがさぁ…
実にビールに合うのよ！

で…
コイツを商売に活かさぬ道理はないってことで…
まぁ、ありていに言えばパクったってことなんだけど…
開業当時からメニューに入れたら、これがけっこうな人気になってね…
どこで聞きつけたのか…
農林水産省選定の郷土料理百選にレシピ協力を要請されて…
誰かから教わったレシピでもないのに、こんなんでいいのか？
って思ったんだけどね…
これでも少しは国のお役に立てるのならば…と協力したのよ。
www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/430190

その後…
実は、蓮根の価格の上下変動が激しくてね…
なかなかレギュラーメニューとして定着するわけにもいかず…

そんなわけで…
値段が安定してる時だけのメニューってことで…

今日はあるよ！

揚げたて！ 自家製からしれんこん

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