新着の隠し酒は…
玉川 山廃純米 ひやおろし

人為的に開発された酵母を添加すれば酒質が安定するしリスクも低い。
だけど敢えて米と水と蔵に棲みついた酵母に酒を造らせる…
古典的な製法を守って後は自然の力に委ねる…
旨い酒は自然が造ってくれるものだ。
京丹後にあるこの蔵のこんな姿勢が大好きでね…
この銘柄は毎年欠かさず注文する。
今年もお約束通り…
まったり濃厚！
秋の宵にぴったりの味わい深い酒に仕上がってるよ！

今日は市場が休みなもんで…
日替わりメニューは昨日とあんまり変わってません。

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